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エビの栄養･イカの味･貝の生態
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資源植物学者小山鐵夫博士提唱による日本大学生物資源科学部の共著本の一巻。海からとれるおいしい食べ物学。貝・イカ・タコ・エビ・カニ・クラゲ・ウニ・ナマコ・ホヤ、かれらの不思議な生活と味の秘密。栄養と生態の専門家がその最新情報をわかりやすく解説。海洋生物学おもしろ本としても好評をいただいた。
奥谷喬司・鈴木たね子 著
[2001/03/25]
日本大学生物資源科学部資料館双書4
四六判 / 220頁（カラー8頁） / 定価1,540円（本体1,400+税）/ ISBN4-900358-53-3
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