エビの栄養･イカの味･貝の生態

1,540円

奥谷喬司・鈴木たね子 著

日本大学生物資源科学部資料館双書4
水産無脊椎動物の生物学・栄養・機能成分

四六判 / 220頁（カラー8頁）

海からとれるおいしい食べ物学。
貝・イカ・タコ・エビ・カニ・クラゲ・ウニ・ナマコ・ホヤ、かれらの不思議な生活と味の秘密。
栄養と生態の専門家が最新情報をわかりやすく解説。

▼本書目次より抜粋（写真25点・カラー8点・図表100点以上）

巻貝類 アワビ類　トコブシ　サザエ　つぶ・ばい　タニシ類 他
二枚貝類 アカガイ　ムール貝　ホタテガイ　カキ　シジミ類　他
頭足類 もんごういか　ホタルイカ　スルメイカ　マダコ 他
甲殻類 サクラエビ　クルマエビ　あまえび　タラバガニ　ケガニ 他
ウニ・ナマコほか クラゲ　ウニ　ナマコ　ホヤ

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この商品は2001年03月25日(日)に登録されました。

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